Los Tongos

Los Tongos er kaffebønner med smak av kirsebær, appelsinblomst og honning. Kaffebønnene er produsert i Honduras og brent i Oslo hos Fuglen

Opprinnelse: Honduras
Produsent: Israel de Jesus Castillo
Region: El Sauce, Santa Barbara
Bønnetype: SL28
Prosess: Vasket
Høyde: 1680 moh.
Smaksprofil: Kirsebær, appelsinblomst og honning

Israel Castillos familie har vært involvert i kaffeproduksjon i mange år. Bestefaren hans var kaffeprodusent, og han ga kunnskap videre til fremtidige generasjoner. Israel ble en megler i kaffeverdenen og koblet mange lokale bønder med San Vicente - en eksportør i Santa Barbara-regionen.

Benjamin Paz er en produsent vi kjøper direkte fra, i tillegg til å jobbe i San Vicente. Han overtalte Israel til å gå tilbake til kaffeproduksjon, og sammen med Benjamins fetter kjøpte han en gård i El Sauce-regionen i Santa Barbara. Regionen har fått navnet sitt fra en type tre som vokser der.

Israel plantet kaffetrærne for bare 3 år siden og ga sine to sønner, Franklin og Carlos, ansvaret for den daglige driften.